L'Association Excellence Gers a été créée à l’initiative de Monsieur Jean Dauzère, Président de la Chambre d’Agriculture, en Juillet 1998.

     La mise en place de l’association a pu être menée à bien grâce à l’appui des différents partenaires institutionnels de l'association : Chambres Consulaires du Gers (Chambre d'Agriculture, Chambre du Commerce et de l'Industrie, Chambre de Métiers), Conseil Général et grâce aux concours de l'Union Européenne.

     La mission première de l’Association a été de structurer et développer des produits et services de qualité du Gers s'inscrivant dans la Démarche Excellence Gers :"qualité - traçabilité, environnement, accueil".

Par la suite Excellence Gers s’est fixé comme principaux objectifs :

          - de développer des filières de qualité

          - d’habiliter des exploitations agricoles ou entreprises respectant les cahiers des charges Excellence Gers

          - de fédérer pour mieux communiquer sur la démarche, les produits et les hommes, en participant à des foires ou salons régionaux et/ou nationaux tels que le Salon International de l'Agriculture de Paris, Gascogne Expo...

     La démarche Excellence Gers est basée sur une production sous signe officiel de qualité ou en démarche qualité, tracée et reconnue par l’Association, à laquelle s’ajoutent des exigences en matière d’accueil et d’environnement concernant l’ensemble de l’exploitation ou de l’entreprise (exploitation agricole, entreprise agroalimentaire, atelier, etc…).

     Aujourd’hui, la démarche Excellence Gers est portée par les partenaires de la première heure mais aussi par les filières, les producteurs, les entrepreneurs et les artisans.